Ce café a un gout de bonbon et de miel, avec des arômes florales, il est bien équilibré et se termine sur des notes de jasmin et de bergamote.
Tous les cafés éthiopiens qui sont achetés par Mercanta, the Coffee Hunters, sont choisis sur la base de leur exceptionnel profil de tasse - il n'y a aucune information spécifique sur la provenance exacte de ce café, ceci est en grande partie dû à un système historique des intermédiaires en Ethiopie.
Mercanta, the Coffee Hunters évaluent des douzaines d'échantillons de cafés avant d'en acheter, et la seule traçabilité de ce lot particulier est qu'il vient de la région de Yirgacheffe.
L'accès direct aux fermiers de café en éthiopie est compliqué. L'objectif de Mercanta est d'avoir la traçabilité à 100% en ce moment ils en sont à 85%.
L'Éthiopie produit quelques-uns des cafés les plus unique et les plus fascinants au monde.