Les Origines

J'ai longtemps cherché où m'approvisionner en bons cafés. Je travaille avec des sociétés qui partagent la même éthique et sont passionnées de bon café tout en respectant d'où il vient, comment il est cultivé et surtout, que les producteurs aient le prix juste. J'achète mon café avec deux sociétés notamment Mercanta The Coffee-Hunters à Londres (www.coffeehunter.com), The Coffee Shrub (www.coffeeshrub.com) et Belco à Mérignac (www.cafe-vert.com). Les cafés sont tous exceptionnels, des cafés de qualité, je vous invite donc à vous promener avec moi afin de partager l'expérience de l'Atelier du Café.

Voici notre gamme de cafés Bio:

Mexique

'Altura' région Veracruz

Au nez, un café puissant et structuré, notes de fève de cacao grillé et de pignon de pin.

Arômes fumés et legèrement boisés.

Guatemala

Finca Ceylan

Consistent en bouche, touches de chocolat, vanille, citron - finissant avec des notes florales. Long en bouche. Agreable.

Ethiopie

Yirgacheffe Biologique

Un café fin, délicat. Un soupçon de tabac en début de bouche, bien equilibré, se termine avec les notes florales typiques de ce café. Long en bouche.

NOUVELLE RECOLTE

Brésil

Nossa Senhora de Fatima Bio

La production entière de cette ferme est 100% Bio, et il ne plante que les variétés d'Arabica Acaia, Catucai, Mundo, Novo, Bourbon et Icatu.

NOUVELLE RECOLTE

Cafés de Commerces Equitables:

Ethiopie

Yirgacheffe Special Cup

Ce café a un gout de bonbon et de miel, avec des arômes florales, il est bien équilibré et se termine sur des notes de jasmin et de bergamote.

Honduras

Plantations SHG EP

Un café d'une acidité élégante, ayant une très belle finesse et une complexité aromatique.

Au nez, c'est un café expressif et élégant, aux notes d'agrumes et d'épices douces.

Au gout, il est équilibré, puissant et harmonieux.

Inde

Mysore Cherry AB

Un café intense, c'est à dire un café pour ceux qui préfèrent le café plus corsé. Corps moyen. Notes fruités, de fruits mûrs, de chocolats et d'epices douces. Long en bouche.

Ethiopie

Yirgacheffe

Ce lot nous parvient par un autre fournisseur, tout aussi bon que le Special Cup qu'on vous offre mais un peu moins cher.

Ce café a un gout de bonbon et de miel, avec des arômes florales, il est bien équilibré et se termine sur des notes de jasmin et de bergamote.

Bresil

Monte Cristo

Un café plutôt corsé, notes de chocolat noir, de noisettes et d'orange. Delicieux en espresso ou en cafetière italienne.