Les Origines

J'ai longtemps cherché où m'approvisionner en bons cafés. Je travaille avec des sociétés qui partagent la même éthique et sont passionnées de bon café tout en respectant d'où il vient, comment il est cultivé et surtout, que les producteurs aient le prix juste. J'achète mon café avec deux sociétés notamment Mercanta The Coffee-Hunters à Londres (www.coffeehunter.com) et Belco à Mérignac (www.cafe-vert.com). Les cafés sont tous exceptionnels, des cafés de qualité, je vous invite donc à vous promener avec moi afin de partager l'expérience de l'Atelier du Café.

Voici notre gamme de cafés Bio:

Costa Rica

Finca Las Lajas Bio

Il n'y a pas beaucoup de plantations certifiées Bio au Costa Rica (celle-ci a été certifié en 2000), mais ce café est fantastique et il a toutes les qualités fines d'une activité agricole bien contrôlée.

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Brazil

Nossa Senhora de Fatima Organic

La production entière de cette ferme est 100% Bio, et il ne plante que les variétés d'Arabica Acaia, Catucai, Mundo, Novo, Bourbon et Icatu.

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Mexico

SHG Organic Chiapas

Ce café a des notes fruitées et chocolatés. 'Strictly High Grown' signifie que le café est cultivé à une altitude minimum de 1200m.

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Dominican Republic

Barahona Organic

Quand je l'ai gouté pour la première fois j'ai pensé tout de suite au Jamaïcain Blue Mountain. Les Japonais adorent ce café!

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Cafés de Commerces Equitables:

El Salvador

El Borbollon

Ce café est cultivé dans la région autour du volcan de Santa Ana à une altitude de 1,300m au-dessus du niveau de la mer.

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Rwanda

Bourbon Nyamagabe

Un café dense et suave, en bouche il est velouté, se terminant avec des notes de caramel.

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Tanzania

Blackburn Estate AA

La plantation Blackburn Estate est située sur la cote Est du Mont Oleani et se trouve a` une altitude entre 1,500m et 2,000m, ou les caféiers sur cette ferme poussent à l'ombre des arbres indigènes

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Kenya

Gethumbwini Estate AA

Corps plein, notes marquées de fruits rouges et d'agrumes.

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Ethiopia

Yirgacheffe

Ce café a un gout de bonbon et de miel, avec des aromes florales, il est bien équilibré et se termine sur des notes de jasmin et de bergamote.

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Malawi

Mzuzu AAA

Un de mes favoris, il a toutes les caractéristiques typiques des cafés africains de l'Afrique de l'Est.

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