Les Origines

J'ai longtemps cherché où m'approvisionner en bons cafés. Je travaille avec des sociétés qui partagent la même éthique et sont passionnées de bon café tout en respectant d'où il vient, comment il est cultivé et surtout, que les producteurs aient le prix juste. J'achète mon café avec deux sociétés notamment Mercanta The Coffee-Hunters à Londres (www.coffeehunter.com), The Coffee Shrub (www.coffeeshrub.com) et Belco à Mérignac (www.cafe-vert.com). Les cafés sont tous exceptionnels, des cafés de qualité, je vous invite donc à vous promener avec moi afin de partager l'expérience de l'Atelier du Café.

Voici notre gamme de cafés Bio:

Costa Rica

Finca Las Lajas Bio

Il n'y a pas beaucoup de plantations certifiées Bio au Costa Rica (celle-ci a été certifié en 2000), mais ce café est fantastique et il a toutes les qualités fines d'une activité agricole bien contrôlée.

NOUVELLE RECOLTE

Brésil

Nossa Senhora de Fatima Organic

La production entière de cette ferme est 100% Bio, et il ne plante que les variétés d'Arabica Acaia, Catucai, Mundo, Novo, Bourbon et Icatu.

NOUVELLE RECOLTE

Mexico

SHG Organic Chiapas

Ce café a des notes fruitées et chocolatés. 'Strictly High Grown' signifie que le café est cultivé à une altitude minimum de 1200m.

RUPTURE DE STOCK

Guatemala

Finca Bourbon Organic

Un café doux, avec une rondeur en bouche – des notes de cerises et de pâtes d’amandes. Il est moyennement long en bouche.

Colombie

Kachalu Bio

Ce café est flatteur et élégant, aux notes d’agrumes et de fruits secs. Le corps doux et léger, avec une acidité suave. Un café équilibré avec une belle persistance aromatique.

Cafés de Commerces Equitables:

Guatemala

Villa Lupe (Farm Gate)

Ce café a des parfums d’amande-noisette, de malt et de caramel. Ces parfums varient selon la torréfaction.

El Salvador

El Borbollon

Ce café est cultivé dans la région autour du volcan de Santa Ana à une altitude de 1,300m au-dessus du niveau de la mer.

Rwanda

Bourbon Nyamagabe

Un café dense et suave, en bouche il est velouté, se terminant avec des notes de caramel.

Tanzania

Blackburn Estate AA

La plantation Blackburn Estate est située sur la cote Est du Mont Oleani et se trouve a` une altitude entre 1,500m et 2,000m, ou les caféiers sur cette ferme poussent à l'ombre des arbres indigènes

Kenya

Gethumbwini Estate AA

Corps plein, notes marquées de fruits rouges et d'agrumes.

Ethiopie

Yirgacheffe

Ce café a un gout de bonbon et de miel, avec des arômes florales, il est bien équilibré et se termine sur des notes de jasmin et de bergamote.

NOUVELLE RECOLTE

Ethiopie

Sidama Bonko

Bonko se trouve dans la région de Sidama en Éthiopie, ou il y a 350 petits planteurs.

Malawi

Mzuzu AAA

Un de mes favoris, il a toutes les caractéristiques typiques des cafés africains de l'Afrique de l'Est.

Dominican Republic

Barahona Organic

Quand je l'ai gouté pour la première fois j'ai pensé tout de suite au Jamaïcain Blue Mountain. Les Japonais adorent ce café!